كعكة في مقلاة مع الحليب المكثف - وصفات لذيذة وسريعة دون استخدام الفرن

ع ، blockquote 1،0،1،0،0 ->

العجين هو العجن بسرعة وسهولة ، والكعك تصل على الفور الاستعداد في مقلاة. في كثير من الأحيان تسمى وصفة مماثلة "دقيقة" لسرعة وبساطة العملية. بالطبع ، سيكون من السذاجة جدًا الاعتقاد بأن الطهي سيستغرق حقًا دقيقة واحدة فقط. ومع ذلك ، هذه كعكة ، لذلك لا يمكننا الاستغناء عن التجميع الدقيق والتشريب لفترة طويلة. ولكن عند مقارنتها بالحلويات الأخرى كثيفة العمالة ، فإنها لا تتطلب الكثير من الجهد.

p ، blockquote 2.0،0،0،0 ->

المكونات:

ع ، blockquote 3،1،0،0،0 ->

p ، blockquote 4،0،0،0،0،0 ->

  • حليب مكثف - علبة واحدة (380 جم) ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • عجينة مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي بدون شريحة ،
  • دقيق - حوالي 400 غرام.

ع ، blockquote 5،0،0،1،0 ->

  • الحليب - 750 مل
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • دقيق - 60 جم
  • سكر - 220 غرام
  • زبدة - 200 غرام ،
  • سكر الفانيليا - كيس (8-10 جم).

p ، blockquote 6.0،0،0،0،0 ->

  • الجوز - 100-150 غرام.
إلى محتويات ↑

كيفية صنع كعكة في مقلاة؟

حتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم التأكد من أن صنع كعكة في مقلاة سريعة وسهلة. الشيء الأكثر أهمية هو إعداد العجين بشكل صحيح. بالنسبة له ، تغلب على الحليب المكثف بالبيض والدقيق والزبدة. بعد العجن ، تنقسم العجينة إلى شرائح ، يتم لف كل منها بلفافة رقيقة ، ومقلي في مقلاة مع طبقات من الكريما.

  1. سوف تتحول كعكة لذيذة في مقلاة فقط إذا تم اختيار أدوات المطبخ بشكل صحيح. بالنسبة للخبز ، فإن المقلاة المغلفة بالتفلون هي الأفضل.
  2. يوصى بخبز الكعك في مقلاة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، وإلا فقد تحترق وتجف.
  3. عند قص الكعك بالشكل ، لا تتخلص من الخردة - حيث يمكنها تزيين المنتج النهائي ، بعد أن سحقتها سابقًا إلى فتات.

نصائح الطبخ مفيدة

  1. يوصى بخبز الكعك في مقلاة لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، حتى تظهر الفقاعات. خلاف ذلك ، فإنها سوف تجف.
  2. بدلاً من نشا البطاطس ، يمكنك استخدام دقيق القمح أو نشا الذرة لخبز كعكة في مقلاة بسرعة وسهولة دون حليب مكثف.
  3. من المؤكد أن يكون غطاء الطهي سميكًا ، ثم لن ينتشر ، ولا ينقع كثيرًا في الكعك.
  4. بين الكعك والكريمة ، يمكنك إضافة ليس فقط المكسرات المكسرة ، ولكن التوت الطازج أو مربى الفاكهة السميك سيكون مناسبًا جدًا. هذه التقنية ستضيف العصير والحموضة قليلا إلى الكعك محلية الصنع.
  5. يجب غربلة الدقيق لصنع القشور ، ثم تتحول العجينة إلى تجانس وستخبز كل كعكة بشكل أفضل.

نابليون السريع مع الحليب المكثف

ومع ذلك ، للوهلة الأولى ، يمكن إعداد حلوى صعبة التحضير ، مثل كعكة نابليون ، دون استخدام فرن.

  • دقيق الخبز - 800 غرام ،
  • بيضة دجاج (فئة c0) - 3 قطع
  • الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • حليب مكثف كامل - 1 علبة ،
  • الفانيلين - 1 حزمة صغيرة ،
  • سكر محبب - 320 جم ،
  • حليب البقر - 500 مل ،
  • انتشار دسم عالي الجودة - 60 جم.

  1. امزج الحليب الكامل الدسم مع بيضة واحدة مع خلاط. أضف الصودا ، مرويًا بحمض الخليك ، ونخل الدقيق (اترك في نفس الوقت نصف كوب من الدقيق في وعاء منفصل). على سطح العمل على الطاولة ، مع رشها بالدقيق ، اعجن العجينة بيديك بعناية وافصلها إلى 8 أجزاء.
  2. نقوم بتدوير كل جزء من الأجزاء التي تم الحصول عليها باستخدام دبوس متداول في شكل دائري إلى حجم الجزء السفلي من المقلاة التي سيحدث فيها الطهي ، واخترق مع سيخ خشبي في عدة أماكن.
  3. في مقلاة مع طلاء غير لاصق دون استخدام الزيت ، قلي الكعك المدلفنة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
  4. طهي الكريمة: مع الخلاط ، اخلطي السكر المحبب والبيض المتبقي والحليب ونصف كوب من الدقيق والفانيليا. نقوم بإعداد الكتلة الناتجة على حرارة منخفضة حتى يصبح سميكًا ، وبعد ذلك يجب إضافة حيز.
  5. لإنشاء كعكة ، انشر الكعك المقلي واحدة فوق الأخرى ، ونشرها بكريمة مبردة. قم بتزييت الكعكة العلوية وجوانب الكعكة مع بقايا الكريم.

يوصى بترك الكعكة طوال الليل في الثلاجة للحصول على أقصى قدر من التشريب.

يمكنك تزيين الحلوى بأي طريقة تريدها.

المكونات

حليب مكثف - 250 غرام

بيضة دجاج - 1 قطعة

دقيق القمح - 1.5 كوب

مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي

كريم:

الحليب - 2 كوب

سكر - 1 كوب

بيض الدجاج - 2 قطعة.

دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.

قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة

زبدة - 100 غرام

وبالإضافة إلى ذلك:

  • 258 سعرة حرارية
  • 50 دقيقة
  • 50 دقيقة

كعكة في مقلاة مع الحليب المكثف

يتضمن الخيار الأول استخدام المنتجات التالية (سيكون من السهل العثور عليها في أقرب سوبر ماركت):

  • 380 غرام من الحليب المكثف ،
  • 300 غرام كريما حامضة (أفضل زيتية) ،
  • 4 ملاعق كبيرة. منخل دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر
  • 1 بيضة دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

المراحل الرئيسية للتحضير:

  • لصنع كعكة في مقلاة مع الحليب المكثف ، في المرحلة الأولى تحتاج إلى وضع الجرة مع المكون الرئيسي في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. هذه الخدعة سوف تساعد في جعل الكعك محلي الصنع ألذ.
  • بعد ذلك ، يتم سكب كل الحليب المكثف في وعاء عميق أو مقلاة صغيرة. يتم تحريك البويضة الخام فيها ويتم خلط كل شيء جيدًا بملعقة أو ملعقة خشبية.
  • ينخل الدقيق في حاوية منفصلة ويخلط مع مسحوق الخبز (مسحوق الخبز). تضاف الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة إلى الحليب المكثف ويعجن العجين. تعتبر جاهزة بمجرد توقفها عن الالتصاق بيديك.
  • ينقسم العجين إلى 8 أجزاء حتى قدر الإمكان. يتم تدويرها بالتناوب على الطاولة بحيث يتناسب قطرها مع حجم المقلاة. لا ينصح بطرحه على نحو رفيع جدًا حتى لا تمزق الكعك حتى قبل أن يكون في "الشكل" المستقبلي.
  • قبل القلي ، يتم ثقب الكعك بالشوكة في عدة أماكن - وهذا ضروري حتى لا يرتفع العجين ويكون سطحه مسطحًا قدر الإمكان.
  • يتم وضع مقلاة جافة ونظيفة جدًا على نار هادئة. بمجرد ارتفاع القاع قليلاً ، يتم إرسال أول كعكة هناك. يجب قلبه بعد عدة دقائق ، بمجرد ظهور قشرة ذهبية خفيفة. بعد - نقل إلى طبق حجم مناسب.
  • تتكرر الخطوات حتى تصبح جميع الكعك جاهزة. والخطوة التالية هي السماح لهم بالتبرد ، على الأقل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • في نهاية الوقت ، يتم وضع صفيحة ذات قطر أصغر في الأيدي - بمساعدتها ، كل الكعك "بحجم" مناسب. تجفف القصاصات الناتجة في مقلاة وتُطحن في مطحنة القهوة. في المستقبل ، سوف يلعبون دور عنصر ممتاز لتزيين الحلوى.
  • كعكة الحليب المكثف في المقلاة جاهزة تقريبًا. يبقى فقط لتحضير كريم محلي الصنع لذيذ. للقيام بذلك ، يتم خلط القشدة الحامضة بالدهون مع السكر والأفضل من ذلك كله بالخلاط.
  • يتم وضع الكعك بالتناوب على طبق ولطخت بعناية مع الكريم. في النهاية ، تكون الكعكة مغلفة بكريمة حامضة أيضًا في الأعلى وعلى الجانبين.

الخطوة الأخيرة مرغوبة - قم برش الحلوى منزلية الصنع مع فتات محضرة ، والتي يمكنك إضافة الشوكولاته المبشورة أو الذائبة إليها.

كعكة نابليون في الوصفة

كعك الكعك في مقلاة رائعة لصنع نابليون الشهير. على عكس الوصفة الكلاسيكية ، والتي تستغرق بضع ساعات ، يتم إعداد هذه الوصفة في 40 دقيقة. كل ما نحتاج إليه هو عجن العجين من الحليب المكثف والبيض والدقيق ، ثم لفه في 8 كعك ، كل منها يجب أن يكون مقليًا في مقلاة مع طبقات من الكاسترد.

  • دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة ،
  • البيض - 3 قطع ،
  • حليب مكثف - 380 جم ،
  • الصودا - 10 غرام
  • الخل - 20 مل
  • سكر - 370 جم
  • زيت - 60 جم
  • الحليب - 500 مل.

  1. فاز الحليب المكثف مع البيض.
  2. يُضاف الصودا المخللة بالخل والدقيق ويُعجن العجينة.
  3. نقسمها إلى 8 أجزاء ، ولفها واقليها في مقلاة جافة لمدة دقيقة على كل جانب.
  4. للحصول على كريم ، اخفق بيضتين بالسكر والدقيق والحليب واطبخي لمدة 8 دقائق. ملء مع الزيت ، المزيج.
  5. قم بتشحيم الكعك بالكريمة وضعه في مقلاة مع الحليب المكثف لينقع لمدة ساعتين.

كعكة نابليون محلية الصنع في مقلاة

سوف تتحول كعك هذه الكعكة بعد الخبز في مقالي لذيذة للغاية ، متموجة ، لكنها ستذوب في الفم. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للطهي.

المكونات:

للكعك القصير:

  • 255 غرام السمن الجودة
  • 455 غرام دقيق القمح
  • 1 كيس كامل من مسحوق الخبز ،
  • 125 مل. الماء المثلج.

للحصول على كريم:

  • 900 مل. الحليب من محتوى الدهون الطبيعية ،
  • القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 25 ٪ ،
  • 2-3 صفار البيض ،
  • 200 غرام حبيبات السكر الناعم
  • 1 كيس كامل من الفانيلين
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح أو نشا البطاطس ،
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • في وعاء ، اعجن المارجرين أو الزبدة المخففة بالشوكة حتى تكون متجانسة.
  • يُضاف مسحوق الخبز والدقيق إلى درجة اتساق الزيت ، ويُعجن ويُسكب في الماء ويُعجن العجين الموحد والمرن.
  • لفه بغلاف ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ، بحيث يصلب الزيت قليلاً.
  • أخرج العجينة المثلجة من الثلاجة ، وقسمها إلى 12 جزءًا متساويًا ثم لف الكرات من قطع. سوف كرة واحدة تساوي كعكة واحدة. أنها تحتاج إلى أن تدحرجت رقيقة.
  • نضعها في النار ونسخنها ، نضع كعك العجين المدلفن على قاع جاف دون زيت ، ونقلى على كل جانب لمدة 1-3 دقائق ، حسب تسخين الموقد. يجب أن يكون لون الكعك ذهبيًا ويخبز داخل العجين.
  • أنت الآن بحاجة إلى تحضير الكريم - لذلك ، صب الحليب في المقلاة ، وأضف الدقيق أو النشا ، وبدون وضعه على الموقد ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل. لضمان الموثوقية ، يمكن ترشيح قاعدة الكريم من خلال غربال جيد.
  • يمكنك الآن إضافة السكر الحبيبي والفانيلين ، وتوضع على الموقد وتطهى على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق مع التحريك المستمر.
  • يجب أن يبدأ القشدة في التسميك - هذا هو الوقت المناسب لتقليل الحرارة وطهي الكريم لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
  • قبل نهاية الطهي ، يتم إدخال صفار البيض المخفوق في الكريمة ، والآن يجب خلطها جيدًا وإزالتها من الموقد وتبريدها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
  • الآن يمكنك إضافة القشدة الحامضة وقليل من الملح إلى الكريم ، خفقت مع خفقت.
  • يمكن قطع الكعك النهائي بعناية أو تركه غير منتظم الشكل - هنا ، يمكن لكل عشيقة أن تفعل ما تريد. ضعي الكعكة على طبق مسطح كبير ، مع طبقات من الكريما واستمر في جمعها حتى تنتهي جميع المكونات.
  • قم بطحن واحدة ، وهي أكثر الكيكات غير الدقيقة إلى فتات ، وبعد وضع الكريم ، قم برش الجزء العلوي من الكعكة محلية الصنع.
  • تبرد الكعكة في مقلاة بسرعة وسهولة دون حليب مكثف وتقدم.

الطبخ مع الشوكولاته

تعد هذه الوصفة بسيطة قدر الإمكان: لا يتطلب العجين العجن عليها ، ويتم طهي الكعك بسرعة كبيرة. هذه الحلوى سوف تساعدك في أي حالة.

  • دقيق الخبز - 2 كوب ،
  • حبيبات السكر - 1 كوب ،
  • الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز للعجين - نصف ملعقة شاي ،
  • بيضة الدجاج (الفئة c0) - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • زيت المكرر - 50 غرام ،
  • حليب البقر - نصف كوب ،
  • الحليب المكثف الكامل - 1 ب.
  • القشدة الحامضة 30 ٪ من الدهون - 400 غرام ،
  • السكر البودرة - عبوة كبيرة (200 جم) ،
  • فانيلين - عبوة صغيرة (10 جم).

  1. نحن نخلط الدقيق والسكر الحبيبي والصودا مع لحم الخليك ومسحوق الخبز للعجين ومسحوق الكاكاو.
  2. اخلطي الحليب المكثف والبيض مع الزبدة الخالية من الرائحة والحليب مع الخلاط. ثم أضف نصف كوب من الماء المغلي إلى هذا الخليط. وصبها في تحضير الدقيق ، وكسر بعناية تلك الكتل. يجب أن تكون العجينة سائلة بدرجة كافية.
  3. في مقلاة ذات طلاء غير لاصق ، يقلى الكعك الرقيق من العجين المصنوع تحت غطاء مغلق. نحن مشوي على كل جانب.
  4. نحن نصنع كريما: مع الخلاط نخلط الكريما الحامضة والسكر المجفف والفانيلين. بديل عن أي كريم آخر هو مقبول وفقا لتفضيلاتك الذوق.
  5. نحن نشكل كعكة من الكعك ، ونلطخها بالكريمة. يجب تشحيم الجزء العلوي والجانبين بالتشريب المتبقي.

نحن تزيين الكعكة مع الفاكهة والمعجنات تتصدر. يترك لمدة 4 ساعات على الأقل في مكان بارد.

كعكة لذيذة في مقلاة مع الحليب المكثف

من أجل إرضاء عائلتك ، أنت لست بحاجة إلى الكثير. بادئ ذي بدء ، من الصادق أن ترغب في فعل الخير ، وثانياً ، الحصول على وقت فراغ.

ويبقى فقط لتخزين المنتجات التالية لإعداد وصفة محلية الصنع ولذيذ للغاية:

  • 500 مل من الحليب الطازج
  • 450 غ من الدقيق المنخل + 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • 200 غرام زبدة ،
  • 3 بيض دجاج
  • 1 علبة من الحليب المكثف ،
  • 1 ملعقة كبيرة. المكسرات (الجوز) ،
  • 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
  • 1 كيس من الفانيليا السكر
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا المخللة.

المراحل الرئيسية للتحضير:

  • في البداية ، يتم طهي الكريم ، لأنه سيستغرق معظم الوقت. لهذا ، يُسكب الحليب في مقلاة صغيرة ويتم تحضير بيضتين من الدجاج.
  • بعد ذلك ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق وكوب من السكر (في أجزاء صغيرة) وسكر الفانيليا. كل شيء مخفوق بعناية مع وضعه على النار ببطء. يتم طهي الكريما حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
  • بمجرد أن تنطفئ النار ، تضاف الزبدة إلى الكريم ، يختلط كل شيء جيدًا ويغطى بغطاء. هذا ضروري حتى لا تبرد الكتلة الناتجة قبل الأوان.
  • حان الوقت للقيام الكعك. يتم سكب جميع الحليب المكثف في وعاء عميق ، حيث يتم دفع البيضة فيه ويتم خلط كل شيء جيدًا. يبقى فقط لإضافة الصودا المخللة بالخل وإضافة الدقيق المنخل تدريجياً.
  • أولاً ، يتم عجن العجينة بملعقة ، وبعد أن تصبح كثيفة ، يتم نقلها إلى سطح العمل وعجنها. يجب أن تكون ناعمة ونضرة.
  • وتنقسم الكتلة الناتجة إلى 8 أجزاء متساوية. يتم لف كل منهم في كعكة رقيقة (التي تناسبها في مقلاة) واخترقت مع شوكة في عدة أماكن.
  • الخطوة التالية في الوصفة لكعكة الحليب المكثف في مقلاة هي تسخين المقلاة على نار خفيفة ووضع قطعة واحدة فيها لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد ذلك ، يتم قلب الكعكة لمدة دقيقة أخرى ويتم نقلها إلى طبق مناسب.
  • بهذه الطريقة ، يتم خبز جميع الكعك. بعد التبريد ، يجب تسويتها بصفيحة قطرها أصغر ، وسيتم استخدام الزركشة للزينة في المستقبل.
  • يبقى فقط لتغليف الكعك بالكريم ، والذي لم يتح له الوقت حتى يبرد حتى النهاية. إذا كان الجو حارًا ، تنقع الكعكة بسرعة كبيرة. الجزء العلوي والجانب من الحلوى هي أيضا مزيت جيدا.
  • الشظايا التي تم قطعها تتكدس في فتات (من الأفضل القيام به باليد). يضاف الجوز المبشور إليهم. يتم رش الكتلة الناتجة على جميع جوانب الكعكة ، وبعد ذلك يجب السماح لها بالتبرد تمامًا.

يتم وضع الحلوى محلية الصنع لعدة ساعات في الثلاجة (الأفضل في الليل) وبعد ذلك يتم تقديمها على الطاولة.

هذه وصفة كعكة متواضع في وعاء مع الحليب المكثف تبين. ليس من الصعب على الإطلاق طهيها ، وسيستمتع بها جميع أفراد الأسرة دون استثناء.

كعكة القشدة الحامضة محلية الصنع

يمكن تحضير كعكة لذيذة ذات مذاق كريمي من الكعك والكريم حتى في حالة عدم وجود فرن ، على سبيل المثال ، في فصل الصيف في بيت العشاء لتدليل الأسرة مع الشاي العشبي العطري والشهية محلية الصنع.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

للكعك القصير:

  • 550 غرام دقيق القمح
  • 200 غرام كريم حامض زيتي وسميك ،
  • 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 1-2 بيض دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

للحصول على كريم:

  • 200 غرامالزبدة،
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح أو النشا ،
  • 1 كوب حبيبات سكر
  • 500 مل الحليب،
  • 2-3 بيض دجاج
  • التوت الطازج اختياريا.

طريقة التحضير:

كيف تبدأ الكعكة في المقلاة بسرعة وسهولة دون حليب مكثف؟

  • تحتاج أولاً إلى طهي الكاسترد ، يجب أن تبرد تمامًا قبل أن تنقع الكعك.
  • للقيام بذلك ، قم بإضافة جميع المكونات إلى المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وحرك كل شيء بحرقة مع التحريك حتى يتم إذابة حبيبات السكر وكتل الدقيق تمامًا. من أجل تجانس الخليط ، يمكن ترشيحه من خلال أصغر غربال.
  • يجب وضع المقلاة على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، قم بطهي الكريما السميكة ، ثم قم بنقلها إلى وعاء زجاجي نظيف وتعيينها لتبرد على درجة حرارة الغرفة.
  • بمجرد أن يبرد الكريم - يمكن تغطيته بغشاء ملتصق لمنع التجوية ووضعه في الثلاجة.
  • في وعاء خلط عجين كبير ومريح ، اخلطي جميع مكونات العجين واعجن العجينة المرنة والمرنة.
  • الآن نحن بحاجة إلى خبز الكعك - لهذا نقوم بتشكيل "نقانق" من العجين ، ونقطعها إلى شرائح مجزأة ونطرح كعكات رقيقة من العجين. يجب أن تكون مقلية في مقلاة جافة دون إضافة الزيت لمدة 2-3 دقائق على الأقل على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً وروديًا.
  • توضع الكعكة في القاع ، ويعلوها قشدة مبردة ، ثم التوت الطازج أو الفواكه إذا رغبت في ذلك. ثم تتكرر الطبقات.
  • يمكنك رش الكيك من الأعلى مع بقايا طبقات الكيك بعد الختان في الشكل ، وهو ما يكفي لطلاء الكعكة بالكريمة ، وسوف تلتصق الفتات من العجين النهائي بها.
  • يجب تبريد الكعك محلي الصنع جيدًا ، خلال هذا الوقت سوف تنقع الكعكة في الكريمة ، ويمكنك تقديمها لشرب الشاي.

الآن أنت تعلم أن هناك وصفات للأطباق الشهية محلية الصنع والتي من السهل جدًا تحضيرها ، حيث يتوفر فقط مقلاة. وإذا قمت بخلط الحليب المكثف مع الزبدة المخفوقة أو المربى الكثيف ، يمكن تحضير مثل هذه الكعكة حتى في الهواء الطلق في الحقل.

لذلك لا تخف ، فقط خذ ومحاولة لطهي علاج لذيذ للعائلة وإرضاء لهم معجنات بسيطة ومتواضع.

كعكة "دقيقة" في مقلاة

كعكة سريعة في مقلاة في دقيقة واحدة ليست خيال ، ولكن حقيقة واقعة. يجب أن تقضي الكثير من الوقت على قلي كل كعكة "دقيقة" ، والتي حصلت على الاسم بسبب التحضير السريع. لتسريع العملية ، يتم وضع الكعك مع الكريمة المخفوقة ، بحيث يمكنك تناول الكعكة في 30 دقيقة.

  • دقيق - 750 غرام
  • حليب مكثف - 380 جم ،
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الصودا - 10 غرام
  • الخل - 20 مل
  • كريم 33 ٪ - 400 مل ،
  • سكر - 60 جم.

  1. فاز الحليب المكثف مع البيض والدقيق.
  2. يُضاف الخل المخلوط ويُمزج.
  3. تشكيل 8 كرات ، كل منها تدور في طبقة ويقلى.
  4. تُخفق الكريما بالسكر وتغلي الكعك بالكريمة.
  5. ضعي الكعكة محلية الصنع في المقلاة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

وصفة كعكة سريعة ولذيذة في مقلاة مع الحليب المكثف

تأتي الفئة المقدمة من فئة "رخيصة ومبهجة". بعد كل شيء ، يمكنك طهيها في غضون نصف ساعة فقط ومن المنتجات التي يسهل العثور عليها في أي مطبخ. وهنا هو المطلوب أولاً وقبل كل شيء:

  • 500 غرام من الطحين الأعلى جودة (غربلة) ،
  • 500 مل من الحليب الطازج
  • 200 غرام زبدة ناعمة ،
  • 3 بيض دجاج كبيرة
  • 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
  • 1 علبة من الحليب المكثف ،
  • 1 ديسمبر ل. عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا،
  • 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا،
  • تضاف شرائح الفاكهة حسب الرغبة والاختيارية.

المراحل الرئيسية للتحضير:

  • في وعاء عميق ، يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق والسكر الحبيبي والفانيليا والحليب و 2 بيضة. كل شيء يمتزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن بسرعة منخفضة).
  • يتم وضع الكتلة الناتجة على حرارة متوسطة وتحريكها باستمرار بملعقة خشبية. خلاف ذلك ، سوف يحترق كريم ، وسوف يكون له طعم غير سارة.
  • يجب ألا يغلي الكريم لأكثر من 3 دقائق (خلال هذه الفترة ، من المهم أيضًا تحريكه بشكل مكثف) ، وبعد ظهور صوت مميز يشبه النفخة ، تنطفئ الراحة.
  • يبقى فقط تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة في قطع صغيرة تعسفية ، وإلقائها في مقلاة ، وتخلط كل شيء جيدًا وتوضع جانباً حتى تبرد تمامًا.
  • خلال هذا الوقت ، يتم خلط الحليب المكثف مع البويضة وصودا الخبز المتبقية ، التي يتم إطفاؤها في ملعقة حلوى من عصير الليمون. يتم غربلة الدقيق في حاوية منفصلة وجزء إلى الكتلة الناتجة.
  • لعدة دقائق ، اعجن العجينة المرنة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة حوالي 100 غرام من الطحين. ولكن ليس أكثر من ذلك حتى لا يصبح العجين مسدودًا جدًا وسائبًا. وهي مقسمة إلى 9-11 أجزاء متساوية.
  • كل منهم يتدحرج في قشرة رقيقة ، والتي "تذهب" بسهولة في المقلاة. إنهم مقلي بدون زيت في مقلاة مسخنة لمدة دقيقة. لذلك ، يستحق المشاهدة بعناية حتى لا تحرق الكعك.
  • الكعكة مع الحليب المكثف في مقلاة كاملة تقريبا. بعد التبريد الكامل يبقى لجمع فقط على طبق كبير والشحوم بعناية مع كريم. أيضا في الوسط يمكنك وضع شرائح الفواكه والتوت لإضافة العصير. وتم تزيين الجزء العلوي والجانبين بالمكسرات المبشورة أو رقائق الشوكولاتة.

الآن أنت تعرف بعض الطرق الرائعة لخبز الكعكة في مقلاة الحليب المكثف. لا تقلق أو تخشى ألا يعمل شيء. الشيء الرئيسي هو تجربة يدك ، وفي النهاية ، قد تتحول إلى تحسين الوصفة المحددة وتجعل الكعكة أكثر ذوقًا.

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

من السهل جدًا والسريع طهي كعكة في مقلاة تحتوي على حليب مكثف ، وإذا كنت تحضير الكريم أولاً ثم الكعك ، فستستغرق عملية التحضير نصف ساعة فقط.

أعددت كريم الكسترد مع إضافة قهوة سريعة الذوبان ، والقهوة مع حليب شوكولاتة الحليب أكدت فقط على رائحة القهوة. تحتاج إلى تشحيم الكعك بكريم دافئ ، لذلك ستكون الكعكة أكثر نعومة وتنقع بشكل أسرع.

لتحضير كعكة في مقلاة ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

اخلطي الحليب المكثف مع البيض.

أضف مسحوق الخبز والدقيق في أجزاء.

اعجن عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.

قسم العجينة إلى 7 أجزاء. طرح العجين بسمك 2-3 ملم. قطع دائرة حول قطر عموم باستخدام لوحة.

أخبز في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

نخبز الكعك المتبقي بنفس الطريقة. في المجموع ، أنا خبز 7 الكعك.

نخبز بقايا العجين.

نحن نضع كريم القهوة مع التحريك المستمر.

يُضاف الزيت إلى الكريم الساخن ، وبعد تليينه ، يُخفق الكريم حتى يصبح ناعمًا.

دهن الكعك بالكريمة ، اجمع الكعكة. أخرج لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة للتشريب.

يرش الكعكة النهائية حول الحواف مع فتات من الخردة (قطعت لهم دبوس المتداول) ، والجزء العلوي مع الشوكولاته المبشور.

كعكة لدينا في مقلاة مع الحليب المكثف جاهزة. هل لديك حفل شاي لطيف!

مع الحليب المغلي المكثف

كل شيء ، دون استثناء ، سوف تحب السن الحلوة حقًا كعكة مع الحليب المكثف المغلي. تنغمس نفسك وأحبائك مع هذه الحلوى الرائعة.

  • الحليب كامل الدسم المكثف (للعجين) - 1 علبة ،
  • دقيق الخبز - 450 غرام ،
  • بيضة الدجاج (الفئة c0) - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الحليب كامل الدسم المسلوق (للقشدة) - 1 علبة ،
  • انتشار عالي الجودة - 200 جم ،
  • الجوز المسحوق - للزينة ،
  • الشوكولاته الداكنة - 1 بار.

  1. صب علبة الحليب المكثف في وعاء منفصل. دفع بيضة الدجاج في الحليب وخلط المكونات مع خفقت.
  2. نخل الدقيق في وعاء آخر وسكب الصودا فيه.
  3. نجمع محتويات كلتا الحاويتين ونعجن العجينة. يجب أن تكون لينة ولزجة قليلا. نقسم قطعة واحدة إلى 8 أجزاء ونطرح كل واحد منهم مع دبوس المتداول.
  4. في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت ، تقلى كل كعكة ملفوفة على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
  5. كريمة الطهي: مع الخلاط ، امزجي الحليب المخفف المغلي والموزع.
  6. نقوم بتشكيل الكعك ونلطخ الكعك وجوانب كريم الخبز.

نحن تزيين الكعكة مع الجوز المفروم وبار المبشور من الشوكولاته الداكنة ، والسماح لها نقع.

كعكة القشدة الحامضة في مقلاة

أولئك الذين يرغبون في عدم إنفاق الكثير من المال ، ولكن يظلون يقدمون طعامًا لذيذًا على الطاولة ، سيحبون كعكة القشدة الحامضة في مقلاة مع الحليب المكثف. حتى مع وجود مجموعة دنيا من البقالة ، بما في ذلك المكونات التقليدية للعجين والقشدة الحامضة للقشدة ، فقد أصبح المنتج ناعمًا وخفيفًا ولا يحتاج إلى إضافات. الشيء الرئيسي هو السماح له بالنفخ في البرد لمدة 5 ساعات على الأقل.

  • حليب مكثف - 380 جم ،
  • دقيق - 650 جم
  • مسحوق الخبز - 10 غرام ،
  • صفار - 2 قطعة ،
  • سكر - 150 جم
  • القشدة الحامضة - 400 غرام.

  1. فاز الحليب المكثف مع صفار والدقيق ومسحوق الخبز.
  2. نمر العجينة في 7 طبقات ونقلي كل منها لمدة دقيقتين.
  3. فاز الكريما الحامضة مع السكر.
  4. قم بتزييت الكعك بالكريما ثم برد لمدة 5 ساعات.

كيفية صنع كعكة دقيقة

هذه الكعكة السريعة سهلة التحضير ، وسوف يسعد مذاقها حتى أكثر الناقدين حماسة.

  • دقيق الخبز - 2.5 كوب ،
  • حليب مكثف كامل - 1 علبة ،
  • بيضة دجاج (فئة c0) - 3 قطع
  • الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • حليب البقر - 750 مل ،
  • انتشار كريمي - 150 غرام ،
  • سكر محبب - 250 غرام ،
  • الفانيلين هو مجموعة صغيرة.

  1. مع الخلاط ، يعجن البيض والحليب المكثف والصودا ، تنطفئ مع حمض الخليك. ثم أضيفي الدقيق ودلك بيديك. نقسم قطعة العجين النهائية إلى 7 أو 8 أجزاء متساوية ، من كل منها نطرح طبقة منفصلة.
  2. يقلى الكعك بدون زيت في مقلاة غير لاصقة.
  3. كريم الطبخ. في وعاء صغير ، قم بتسخين الحليب والسكر والفانيليا على النار ، مع عدم نسيان التحريك باستمرار. عندما تبدأ الكتلة في التسميك ، من الضروري إضافة انتشار.
  4. نقوم بتشكيل كعكة ، مع تشحيم كل كعكة بالكريمة.

كعكة "دقيقة" في المقلاة جاهزة! مقبلات مع الشوكولاته المبشور والفواكه الطازجة والمكسرات.

كعكة العسل في المقلاة

تساعد وصفة الكيك في المقلاة في المنزل على إنتاج مذاق شهير بدون رائحة. في هذه الحالة ، يفضل الكثيرون استخدام العسل. هذا هو أحد المنتجات الطبيعية ، التي بفضلها تكتسب الكعك لون القهوة والرائحة والحلاوة غير السكرية ، والتي تنسجم تمامًا مع الكريم المكثف بالزيت.

  • زيت - 150 جم
  • العسل - 60 غرام
  • مسحوق الخبز - 10 غرام ،
  • سكر - 170 جم
  • البيض - 3 قطع ،
  • دقيق - 450 جم
  • حليب مكثف - 380 جم.

  1. فاز البيض مع السكر.
  2. تذوب العسل و 100 غرام زبدة في حمام مائي.
  3. يُمزج المزيج مع مزيج البيض والدقيق ومسحوق الخبز.
  4. قسّم العجينة إلى شرائح متساوية. لفة كل ويقلى.
  5. للحصول على كريم ، اخفق الحليب المكثف مع 50 غرام من الزيت وقم بتغطية الكعك.

القهوة النكهة

طعم الحلوى ، الذي يشمل القهوة ، غير عادي للغاية ومكرر. جربه وابقَ معجباً.

  • بيضة دجاج (فئة c0) - قطعتان
  • انتشار كريمي (للعجين) - 100 غرام ،
  • حليب كامل الدسم - 250 جم ،
  • لبن كامل مسلوق - 200 غرام
  • دقيق الخبز - 4 أكواب ،
  • حليب البقر - 1 كوب ،
  • حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الشوكولاته الداكنة - 70 جم
  • قهوة سريعة التحضير - 3 ملاعق كبيرة ،
  • انتشار كريمي (للكريم) - 100 جم.

  1. نمزج البيض في وعاء صغير ، والصودا تطفأ بالخل وتنتشر قبل ذوبانها في حمام مائي.
  2. تربى القهوة في 2 ملعقة كبيرة. ل. يخلط الماء مع الحليب المكثف ويضاف إلى البيض. نعجن جميع المكونات مع خلاط. أضف تدريجياً الدقيق المنخل إلى الكتلة. دلك العجينة واتركي كل شيء لمدة 25 دقيقة في مكان بارد.
  3. افصل قطعة واحدة من العجين إلى 8 أجزاء ثم لفها على سطح عمل الطاولة ، مع رش خليط الطحين.
  4. تقلى كعك المستقبل في مقلاة بدون زيت.
  5. طبخ الكريما: في قدر صغير ، سخني انتشار الحليب مع وضع ملعقتين كبيرتين. ل. طحين وسكر وطهي الطعام حتى تصبح سميكة. اتركيه يبرد ويضاف الحليب المسلوق وشريط من الشوكولاتة المبشور.
  6. نقوم بصنع كعكة من الكعك ، مع تشحيمها بالكريمة المعدة.

كعكة الكسترد

حتى الكيك البسيط في المقلاة يمكن تحويله بسهولة إلى حلوى لذيذة إذا نقعته بالكاسترد. من الأفضل طهي المعجنات الكريمية ، والتي تشمل الدقيق. بفضل هذا الأخير ، يكتسب الكريم اتساقًا سميكًا والقدرة على الطهي ليس في حمام مائي ، ولكن في درجة حرارة عالية على الموقد ، مما يبسط الطهي.

  • دقيق - 490 جم
  • علبة الحليب المكثف - 1 قطعة
  • البيض - 3 قطع ،
  • الحليب - 500 مل
  • زيت - 200 جم
  • سكر - 250 غرام
  • مسحوق الخبز - 10 غرام.

  1. للحصول على كريم ، اخفق بيضتين بالسكر و 40 غ من الطحين.
  2. يُسكب الحليب الساخن ويطهى على الموقد لمدة 10 دقائق.
  3. يضاف الزبدة وتوضع جانبا.
  4. للاختبار ، امزج الحليب المكثف مع البيض ، 450 غرام من الدقيق ومسحوق الخبز.
  5. تُدهن العجينة في 6 كعكات وتُقلى.
  6. تليين الكعك مع كريم ساخن.

لن تتسبب العملية في أي صعوبات:

  1. نربط جميع المكونات المحددة للاختبار ونصل إلى كتلة متجانسة.
  2. نقسمها إلى ثماني كرات متطابقة ونقوم بتدويرها إلى طبقات بحيث يكون حجمها أكبر قليلاً من المقلاة. نرسلهم إلى سطح جاف ويقلى على الجانبين لمدة دقيقة تقريبًا.

لقد قطعنا الفائض على الجانبين ، لكن لا نرميه.

  • نحن الآن نجمع بين جميع المنتجات من قائمة الكريم ، باستثناء الزيت ، ونسخّنه. عندما تصبح الكتلة أكثر ثخانة ، أضف الزيت ، وأغرقه.
  • نغطي كل كعكة بشكل جيد مع كريمة دافئة ونرشها ببقايا مفرومة ومفرومة.

    كعكة "دقيقة" في المقلاة جاهزة!

    فطيرة كعكة مع الحليب المكثف في مقلاة

    ما يمكن أن يكون ألذ من الفطائر المورقة والرائحة - ربما فقط كعكة تم إعدادها على أساسها.

    • حليب البقر - 400 مل ،
    • بيضة دجاج (فئة c0) - 3 قطع
    • دقيق الخبز - 250 غرام ،
    • سكر محبب - 100 غرام ،
    • المكرر النفط - 90 مل ،
    • انتشار كريمي عالي الجودة - 250 غرام ،
    • الحليب كامل الدسم المكثف - 250 مل.

    1. امزج البيض مع السكر مع الخلاط. أضف الزيت النباتي بدون رائحة واللبن. ثم نخل الدقيق في الخليط. نعجن كل شيء بشكل جيد.
    2. نخبز الفطائر في مقلاة مع طلاء غير لاصق دون استخدام الزيت.
    3. نحن نعد الكريما: باستخدام الخلاط ونفرك الكريمة المخففة الممتدة إلى حالة رغوية ، نضيف الحليب المكثف إلى الزيت ونستمر في الخلط إلى الثبات المطلوب.
    4. نحن نشكل كعكة من الفطائر المطبوخة ، لطخت مع طبقة سميكة من القشدة.

    يمكنك تزيين المنتج مع الجليد الشوكولاته. أيضا ، يتم دمج كعكة فطيرة تماما مع الموز والفواكه الطازجة الأخرى.

    كعكة الرائب في مقلاة

    كعكة الجبن المنزلية في مقلاة ترضي الأسنان الحلوة ، وتراقب الشكل. على عكس المعالجات السابقة ، ليست كعك الخثارة عالية السعرات الحرارية ، ويتم تدويرها بسهولة ، ولا تجف أثناء القلي ، وتحافظ على شكلها تمامًا ، وتمزج مع أي كريمات مثل رطوبة مجموعة الإسفنج ، التي تسمح لك بنقع المنتج في 30 دقيقة فقط.

    • الجبن المنزلية - 200 غرام
    • دقيق - 300 غرام
    • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • الصودا - 10 غرام
    • حليب مكثف - 380 جم ،
    • كريم - 500 مل.

    1. يُطحن الجبن بالسكر والبيض والصودا والدقيق ويعجن العجينة.
    2. تشكيل 6 القشور من العجين والبني لهم في مقلاة.
    3. تليين مع كريم من الحليب المكثف والقشدة.

    كعكة الشوكولاتة في الوصفة

    كيكة الشوكولاتة في مقلاة - مفضلة لموسم الشتاء. كعكات الشوكولاتة المغطاة بقشدة كريمية لطيفة تشبع بسرعة ، تشحن بقوة والطاقة طوال اليوم ، وهو أمر مرغوب فيه بشكل خاص في موسم البرد. في نفس الوقت ، تثير الحلوى إعجاب بساطتها في التحضير: تحتاج فقط إلى إضافة ملعقة من الكاكاو إلى العجينة ودلكها.

    • حليب مكثف - 580 جم ،
    • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
    • الكاكاو - 30 غرام
    • سكر - 40 جم
    • مسحوق الخبز - 10 غرام ،
    • دقيق - 400 جم
    • زيت - 120 جم
    • كريمة حامضة - 100 غرام ،
    • سكر سكر - 25 جم
    • التوت - 100 غرام.

    1. قم بخلط 380 جرام من الحليب المكثف مع السكر والبيض والكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز.
    2. شكل 6 الكعك و sauté.
    3. فاز 200 غرام من الحليب المكثف مع القشدة الحامضة والزبدة والمسحوق.
    4. تزييت الكعك مع كريم وتزيينها مع التوت.

    كعكة إسفنجية في مقلاة

    لا تحتوي الكعك الذي لا يحتوي على فرن في مقلاة على كعكات رقيقة ممزوجة في الحليب المكثف فحسب ، بل تشمل أيضًا عجينة البسكويت. يُعجن طبقًا للوصفة الكلاسيكية من الدقيق والزبدة والسكر والبيض ، ويُسكب في مقلاة مغطاة برق ، ومغطى بغطاء ، يُطهى على نار خفيفة على أدنى درجة حرارة ، مما يعطي في نهاية المطاف كيكًا خصبًا وجيد التهوية.

    • البيض - 4 قطع ،
    • دقيق - 200 غرام
    • سكر - 250 غرام
    • زيت - 350 جم
    • حليب مكثف - 250 غرام ،
    • مسحوق الخبز - 10 غرام.

    1. يُخفق البيض مع السكر والدقيق ومسحوق الخبز و 100 غرام من الزبدة.
    2. يُسكب العجين في مقلاة مع رق ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
    3. قطع الكعكة إلى ثلاثة أجزاء. ادهن كل كريمة بالحليب المكثف والزبدة.

    كعكة الموز في المقلاة

    أولئك الذين يرغبون في تحضير كعكة في مقلاة مع النضارة والغريبة يقدمون مع الموز. نظرًا لتكلفتها المنخفضة ، فقد انتقلت بالفعل إلى فئة الفواكه اليومية ، وبالتالي ، يتم استخدامها في الغالب في الخبز ، مضافًا الحنان والحلاوة والرائحة إلى الكعك ، وتجمع جيدًا مع الكريم المكثف.

    • موز - 3 قطع ،
    • دقيق - 750 غرام
    • الكفير - 250 غرام ،
    • سكر - 125 جم
    • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
    • الصودا - 10 غرام
    • حليب مكثف - 300 غرام ،
    • زيت - 220 جم ،
    • شراب - 60 مل.

    1. فاز البيض مع الكفير والسكر.
    2. يُضاف الصودا والدقيق و 100 غرام من الزبدة ويُكوّن 4 طبقات كيك.
    3. يقلى في مقلاة.
    4. رتب شرائح الموز وفرشها بالحليب المكثف وكريمة الزبدة ، واسكبه في الشراب.

    نفخة كعكة المعجنات في مقلاة

    يصنع الكثير من الطهاة كعكة خفيفة في مقلاة من الفطائر المشتراة. بالنظر إلى أن المنتج غير مثقل بالفعل ، فمن الأفضل أن تعجن العجينة بنفسك. علاوة على ذلك ، سيسمح لك الطهي لمدة نصف ساعة بالحصول على أجود أنواع الكعك ، والتي ، بالاقتران مع الكريم المكثف ، ستتحول إلى واحدة من إصدارات نابليون الشهيرة.

    • السمن - 250 غرام ،
    • دقيق - 750 غرام
    • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • حليب مكثف - 380 جم ،
    • زيت - 200 جم
    • الماء المثلج - 80 مل.

    1. هريس السمن بالدقيق.
    2. أضف البيض والماء.
    3. تشكيل 8 كرات وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
    4. لفة في الكعك ويقلى.
    5. تليين مع كريم من الحليب المكثف والزبدة.

    عملية الطهي:

    1. نجمع بين جميع مكونات العجين (الدقيق ، قد تحتاج إلى أقل من ذلك بقليل ، أو العكس ، انظر الاتساق). يجب أن يكون مقطوع ضيق.
    2. نقسمها إلى ثمانية أجزاء ، ثم لفها جيداً ثم تقلى على كلا الجانبين في مقلاة جافة لبضع دقائق.

  • يُخفق الزبدة مع الخلاط حتى يصبح رقيقًا ويضاف الحليب المكثف ، ويستمر في الخفق حتى يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية. تشويه لها كل فارغة ، وتشكيل كعكة.
  • من الأعلى ، يمكنك رشها ببقايا الكعك أو المكسرات ووضعها في الثلاجة لصنع المشروب.

    كيفية جعل الكسترد لكعكة

    1. أول من يعد الكريم ، حتى يبرد تكوين الكسترد قبل تجميع الحلوى. في طبق مقاوم للحرارة ، يُمزج البيض مع الفانيليا والسكر البسيط ويُحرَّك المزيج مع البروتين مع صفار البيض. بعد ذلك ، نضيف الدقيق ونخلط المكونات ، نحصل على اتساق سميك. يمكنك صب القليل من الحليب (حوالي 50 مل) لتسهيل تحريك الكتلة المكثفة.

  • في وعاء آخر ، تغلي بقية الحليب. يضاف السائل المغلي تدريجيا إلى خليط البيض السميك. في كل وقت ، قم بتحريك الكتلة بشكل نشط ومستمر ، وإلا فقد تتجعد البيض.
  • يُسكب خليط الحليب في المقلاة ويُوضع على نار صغيرة. لا تتوقف عن مزج الكتلة لمنع ظهور كتل الدقيق وحرق الكريم.

    نحن نعمل بعناية خاصة مع خفقت في أسفل وزوايا المقلاة. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، أخرج المقلاة من الحرارة. قم بتبريد الكسترد تمامًا - يمكنك نقله إلى طبق آخر لتسريع العملية. بينما يبرد الكريم ، دعنا نعتني بالكعك. في وعاء العمل ، رج البيض بيضة.

    ليس من الضروري التغلب على الرغوة المورقة وتحقيقها لفترة طويلة - يكفي فقط الجمع بين البروتين وصفار البيض.

  • إضافة الحليب المكثف ، ومواصلة الحركات الدائرية مع خفقت.
  • بشكل منفصل ، اخلطي مسحوق الخبز و 200 غرام من الدقيق. غربلة ، إضافة إلى كتلة مكثفة. إثارة.
  • صب الدقيق في أجزاء صغيرة والمضي قدما تدريجيا إلى العجن اليدوي.

    ننشر الكتلة المكثفة على سطح العمل - نلف بقوة ونحطم. عند الضرورة ، أضف الدقيق - في النهاية ، تحتاج إلى الحصول على عجين متجانس لا يلتصق بالنخيل (في هيكله يشبه الغريبة). يمكن أن يختفي الدقيق أو أكثر - يعتمد على نوعيته / رطوبته ، وكثافة الحليب المكثف وعوامل أخرى. نحن نركز على الاتساق.

  • بعد العجن ، ننتقل مباشرة إلى تشكيل الكعك ، لا حاجة لتبريد العجينة. نشمر كتلة الطحين "النقانق" وتقطع إلى 6 أجزاء متساوية تقريبًا.
  • نأخذ قطعة واحدة من العجين ونطرح كعكة رقيقة جداً (سمكها حوالي 2 مم). من الأفضل عدم استخدام الدقيق أثناء عملية التدحرج - يمكن أن تحترق بقاياها في مقلاة.

    من الملائم لف الكعك على حصيرة سيليكون ، ثم لا تلتصق بسطح العمل. إذا لزم الأمر تمامًا ، يمكنك بودرة الطاولة أو دبوس الأسطوانة بدقيق مع الطحين ، لكن قبل إرسالها إلى المقلاة ، يجب أن تهز الكعكة جيدًا. نعلق صفيحة أو غطاء مقلاة أو حلقة مقسمة ، ونرسم حدودًا بسكين. نحصل على طبقة مستديرة تمامًا ، نحافظ على التقليم.

    في مثالنا ، يبلغ قطر الكعك 21 سم.

  • يسخن المقلاة الجافة برفق ثم ينشر طبقة الدقيق.
  • تبقي على النار أقل قليلا من المتوسط. حالما يتم تغطية سطح العجين بفقاعات صغيرة ، والجانب السفلي بني ، أدر الكعكة.
  • بني الجانب الثاني - يتعلق الأمر بالاستعداد بشكل أسرع.

    من المهم عدم تجفيف الكعك ، وإلا فستتحول إلى مادة صلبة ومشبعة بالكريمة.

  • في حين أن الجزء الأول من الاختبار مقلي ، فقم بطرح الجزء التالي ، إلخ. طرح وقطع كعكة أخرى من قصاصات - ما مجموعه 7 الكعك. الكعك الجاهزة مكدسة.
  • نجمع ما تبقى من العجين ونطرح طبقة رقيقة من الشكل التعسفي.

    يتم تجفيفه أيضًا في مقلاة - سنستخدم هذا الجزء لرش المنتج النهائي.

  • العودة إلى كريم. يُخفق حتى يصبح الزبد ناعمًا في درجة حرارة الغرفة.
  • بعد التأكد من أن الكسترد بارد تمامًا ، في أجزاء صغيرة نضيفه إلى كتلة الزيت ، دون التوقف عن العمل كخلاط.

    نتيجة لذلك ، يجب أن تتحد الزبدة والكاسترد في مزيج سلس موحد. كريم لتجميع الكعكة جاهز! نفصل حوالي ربع المبلغ الإجمالي ونضعه في الثلاجة - سنوفر هذا الجزء لطلاء الجزء العلوي وجوانب المنتج. كل ما تبقى هو كعكة الشحوم.

    أنها مريحة لجمع الحلوى في حلقة انقسام ، تعديلها على القطر المطلوب. في هذه الحالة ، فإن الكعك لن ينزلق على طبقات الكريما ويتفكك ، وسوف تتحول الكعكة نفسها إلى حد الكمال. ننشر الكعك واحدًا تلو الآخر في قالب ، وننشر بسخاء كل كريمة مع الكريمة - وهكذا حتى آخر كعكة. نحن لا نندم على كريم - ينبغي غارقة الكعك جيدا.

  • اترك الكعكة العلوية بدون تزييت ، واضغط قليلاً على الكعكة في الأعلى. جنبا إلى جنب مع الحلبة نزيل الحلوى بين عشية وضحاها في الثلاجة.
  • في الصباح ، ارسم سكينًا على حافة الكعكة وأزل الحلقة. تليين الجزء المودعة من كريم مع الجزء العلوي والجانبين من المنتج.
  • لرش الكعكة ، قم بطحن المكسرات في وعاء الخلط إلى قطع متوسطة الحجم ، وليس في فتات صغيرة.

    ثم نطحن الطبقة المتبقية من قصاصات العجين. تخلط المكسرات مع الفتات وتغطي الكعكة بشكل كثيف. عند ترتيب الجوانب ، نضغط خليط البندق مع راحة اليد لتثبيت آمن.

  • كان لدى كعكة الكسترد بالفعل ما يكفي من الوقت لامتصاص وترطيب البشرة طوال الليل ، لذلك بعد رش المكسرات ، يمكنك البدء في شرب الشاي على الفور. قطع الحلوى ، نحصل على أجزاء مع حواف واضحة تماما.
  • الكعكة في مقلاة مع الحليب المكثف جاهزة! شهية طيبة!

    وصفة مع صورة خطوة بخطوة

    في وعاء ، حيث سنعلق العجينة على الكعك ، صب الحليب المكثف. بعد ذلك ، قم بإدخال بيضة في وعاء منفصل ، ثم رجها بخفة (قليلاً). إرسال إلى الحليب المكثف.

    أدخل الدقيق. لا تضع المبلغ بالكامل على الفور ، تقسم إلى 2-3 أجزاء. فرزت ، وضع قطعة واحدة. ملء مسحوق الخبز في نفس الوقت.

    بعد إدخال الجزء الأول من الدقيق ، يمتصه الحليب المكثف على الفور. تحريك العجينة بملعقة. انظر إلى الصورة ، إليك كتلة ستنجح فيها.

    ضع الخليط على طاولة بودرة. تُسكب بقية الدقيق مباشرة على العجينة. استمر في دلك الكتلة ، ولكن بيديك.

    ستكون العجينة ضيقة ، ويعد العجن أمرًا صعبًا للغاية. لجعل العملية أسهل ، قم بتدوير الكتلة إلى سجق سميك. تنقسم إلى 6 أجزاء ، واصل العجن ، ولكن بالفعل كل جزء صغير على حدة. يمكن تقطيعها إلى 7 ، 8 قطع ، حسب عدد طبقات الكعكة.

    خلط القطع لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد طرح المسمار المتداول على سطح العمل دون طحين. تذكر هذا الشرط ، وإلا عند الخبز في مقلاة ، ستحترق الكعك.

    يجب أن يتزامن قطر الكعكة مع قطر المقلاة التي ستخبز عليها هذه الكعك. أخذت لوحة تتناسب مع حجم المقلاة.

    انها تدحرجت الكعك ، ثم قصها إلى الحجم المطلوب.

    اخبز الكعك. ليس من الضروري تسخين المقلاة بقوة حتى لا تحترق الكعك. ليست هناك حاجة أيضًا لصب الزيت ، يتم خبز الكعك على نار جافة. إنهم مقليين بسرعة ، مثل الفطائر ، في بضع دقائق فقط ، ويمكنك بالفعل قلبه. في البداية سترتفع العجينة قليلاً ، ثم ستلاحظ أن حافة التورتيا أصبحت جافة قليلاً. سيخبرك هذا أن الوقت قد حان لتحويل فطيرة رأسًا على عقب.

    لا تكدس الفطائر فوق بعضها البعض ، وضعها بشكل منفصل ، وإلا فإنها سوف تصبح رطبة.

    في حين أن الكعك يبرد ، اعتن بالكريم. كسر البيض في وعاء ، صب السكر الفانيليا. فاز حتى الرغوة.

    يُضاف السكر المحبب ويُمزج ويُضاف الدقيق. استمر في التحريك. بمجرد أن يبدأ الدقيق في "ضبط" مع بقية المكونات ، إضافة القليل من الحليب.

    تابع بهذه الطريقة حتى تنفد كمية الحليب المقاسة.

    نظرًا لأن لدينا قشدة الكاسترد ، صب المرق المخفوق في مقلاة ذات قاع سميك. أولا جعل قوة النار أعلى قليلا من المتوسط. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، قم بخفض قوة النار.

    عشية الغليان ، سيبدأ التكوين في التسميك. في هذه اللحظة ، لا تترك الموقد ، يحرك باستمرار ، خاصة من الجانبين وأسفله. رؤية الفقاعات الأولى ، عد 30 ثانية ، وإيقاف تشغيله. توضع جانبا لتبرد.

    فاز الزبدة الناعمة (قم بإزالته مسبقًا). أضف الكريمة المبردة ثلاث مرات ، خفقت الكتلة معًا.

    اجمع الكعكة. تزييت الركيزة الكعكة مع كمية صغيرة من كريم بحيث لا يتحرك وقطع أسهل. أضعاف الكعك في كومة ، تلطيخ بسخاء مع كريم. لا تدخر الكريما ، فالكعك تمتصه جيدًا ، وستخرج الكعكة طرية وليست جافة. لا تنسى أن الشحوم الجانبين الخبز.

    تأكد من تزيين الكعكة. سوف تمزيق ملفات تعريف الارتباط والمكسرات ورقائق جوز الهند. ثم كل ذلك معا.

    خذ وقتك لتجربة الحلوى. امنحه الوقت لامتصاص ما لا يقل عن 4 ساعات.

    كعكة القهوة

    من لا يحب القهوة؟ سوف الحلوى مع ملاحظة القهوة يذهب مع اثارة ضجة في أي شركة. الطبخ سريع ، والمنتجات عادية ، والذوق غير واقعي.

    سوف تكون مطلوبة للكعك:

    • دقيق - 600 غرام
    • السمن - 100 غرام.
    • قهوة فورية - ملعقة صغيرة (18 جم).
    • الصودا هي قرصة.
    • البيض زوجين.
    • حليب مكثف - 250 غرام.
    • ماء - 2 ملعقة كبيرة.

    كريم الحليب المكثف:

    • سكر - 50 غرام
    • الحليب هو كوب.
    • الشوكولاته - بلاط الأرضيات.
    • زبدة - 100 غرام
    • دقيق - 50 غرام
    • حليب مكثف مسلوق - 200 غرام

    1. يُمزج البيض مع الصودا. أدخل السمن. حل بلورات القهوة في الماء الدافئ ، إضافة إلى وعاء. بعد ذلك أرسل الحليب المكثف. خلط كل شيء بحسن نية.
    2. صب في أجزاء من الدقيق ، يعجن العجين الكثيف. وضعت على رف الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
    3. قم بتقسيم كرة الاختبار إلى 8 قطع ، وطرحها ، واعطي الطبقات شكلًا مستديرًا.
    4. اخبز البسكويت بسرعة في مقلاة جافة.
    5. فرك أرضية بار الشوكولاتة ، املأه بالحليب. يضاف الدقيق والزبدة. وضعت على النار الصغيرة ، دافئة حتى سميكة. عندما تبرد الكتلة ، أضف الحليب المكثف إليها ، خفقت مع الخلاط.
    6. تشحيم الفراغات بالقشدة ، قم بتجميع تصميم الكعكة. دع الكعك ينقع ويدعو عائلتك لأخذ العينة.

    كعكة الشوكولاته الحامضة في مقلاة

    لا يكاد أي شخص يرفض حلوى الشوكولاته. محاولة لجعل الكعكة المفضلة لديك مع القشدة الحامضة على الحليب المكثف.

    خذ العجينة:

    • الحليب المكثف هو جرة.
    • بيض - 2 قطعة.
    • دقيق - 400 غرام
    • مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.
    • السكر - بنفس القدر.
    • صودا الخبز هو قرصة.

    • حليب مكثف - 200 مل.
    • القشدة الحامضة - 100 مل.
    • الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
    • النفط - 100 غرام.

    كيف تخبز في مقلاة:

    1. امزج المنتجات المحددة في الوصفة للاختبار ، باستثناء الدقيق.
    2. تحريك الكتلة. ابدأ بإضافة الدقيق مع تحريك بئر تقديم جديد. تدريجيا ، انتقل من الوعاء إلى الطاولة مع الاستمرار في العمل مع العجين.
    3. عندما تصبح الكتلة ضيقة ، كثيفة ، قسّم كتلة الاختبار إلى 8 أجزاء.
    4. لفة في طبقات رقيقة ، يقلى في مقلاة جافة دون النفط. الكعكات المقلية بسرعة كبيرة ، في 2-3 دقائق. لا تبالغي ، وإلا ستصبح قطع العمل صعبة للغاية.
    5. الجمع بين المكونات في قائمة كريم. أولاً ، أضف الزبدة والقشدة الحامضة إلى وعاء الخلاط. فاز ، يضاف الكاكاو ، إضافة الحليب المكثف. العمل مع خلاط ، كسر الكتل.
    6. جمع الكعكة ونشر الكيك مع كتلة دسم. مقبلات مع المكسرات ، فتات الكعكة ، الشوكولاته المبشور.

    فطيرة كعكة في مقلاة

    الفطائر العادية يمكن أن تتحول إلى كعكة أنيقة. نصنع الكريمة على الحليب المكثف المسلوق. في الأوقات السوفيتية من النقص العام ، كانت هذه الحلوى شعبية بشكل لا يصدق.

    • حليب - نصف لتر.
    • دقيق - 600 غرام
    • زيت عباد الشمس - 30 مل.
    • سكر - 30 غرام
    • الملح.
    • البيضة.

    مكونات كريم:

    • حليب مكثف مسلوق - 200 غرام
    • كعكة الغريبة الكوكيز - 100 غرام.
    • الجوز المقشر - 100 غرام.

    كيفية صنع كعكة فطيرة:

    1. سخني الحليب قليلاً ، وكسر البيضة فيه ، وقم بملء المحليات. تحريك الكتلة جيدا.
    2. صب في الدقيق والملح والزيت صب. يعجن العجين فطيرة رقيقة.
    3. يقلى الفطائر في مقلاة في كمية صغيرة من الزبدة. من العدد المحدد للمكونات يجب أن تذهب 20 قطعة.
    4. يقلى المكسرات في مقلاة بدون زيت. سحقهم في فتات. تعثر ملفات تعريف الارتباط من هذا القبيل.
    5. شكل كعكة. ضعي فطيرة على طبق ، وشحمها مع الحليب المكثف ، ورشها بالمكسرات وملفات تعريف الارتباط.
    6. مع تغطية فطيرة المقبل ، تفعل نفس التلاعب. وهكذا ، حتى انتهت الفطائر. تزيين الجزء العلوي مع أي شيء. يمكنك ببساطة رش مع ملفات تعريف الارتباط.

    تحذير! هناك العديد من الاختلافات في كعكة الفطيرة بحيث يتعذر سرد كل شيء. فطائر دهن مع المربى والعسل وصنع حشوة الفاكهة والجبن وتزيينها بالفواكه المسكرة.

    مع قصة مفصلة خطوة بخطوة حول الخبز في مقلاة من الكعكة ، مع الكسترد في الحليب المكثف. استنزفي الوصفة ، وسرعان ما تظهر قطعة لذيذة من الحلوى على الطاولة بجانب كوب من الشاي.

    كيفية جعل كعكة بسرعة مع الحليب المكثف في مقلاة

    23 سبتمبر 2017 552

    العديد من ربات البيوت يشكون من أنه لا يمكن إرضاء الأسنان الحلوة محلية الصنع مع كعكة ، لأن الفرن مكسور أو مفقود في المطبخ. ولكن إذا كان هذا هو السبب بالنسبة للبعض ، فإنه بالنسبة للآخرين يعد مناسبة لخبز كعكة لذيذة في مقلاة ، وصفات التي فقط في الحليب المكثف ، هناك كمية كافية.

    يتم جمع أكثر لذيذ وثبت في الاختيار أدناه.

    وصفة بسيطة

    هذه وصفة لكعكة مع الحليب المكثف في مقلاة ، بالإضافة إلى كونها واحدة من أبسط تحضيرها ، معترف بها من قبل العديد من ربات البيوت باعتبارها الأكثر نجاحا. لصالح بساطة الوصفة ، يتم تحضير كل من الكعك وكريم الكعكة في مقلاة بسرعة كبيرة من مجموعة بسيطة من المكونات المتاحة.

    تحتاج إلى:

    • 380 غرام من الحليب المكثف ،
    • 1 بيضة دجاج
    • 5 غرام من الصودا ، 15 مل من الخل (أو عصير الليمون) ،
    • 500-550 غرام من دقيق القمح.

    يمكن أن يكون أي كريم لهذه الكعكة تمامًا ، لكن الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام الكسترد ، والذي ستحتاج إليه:

    • 750 مل من الحليب
    • 300 غرام من السكر البلوري الأبيض ،
    • 200 غرام زبدة ،
    • 80 غرام دقيق
    • 2 بيض دجاج.

    ستستغرق مدة فعاليات المضيفة النشطة في المطبخ ما بين 30 و 40 دقيقة تقريبًا ، لكن وقت تلقيح الكيك سيعتمد بالكامل على تعرض الأسرة ، لكن من الأفضل قضاء ساعة على الحلوى في الثلاجة.

    الأشياء الجيدة من السعرات الحرارية - 265.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

    ترتيب تحضير الكعك والكريم:

    1. في وعاء مصمم لخلط العجين ، يُمزج الحليب المكثف ، البيض مع الصودا المخلوطة في خليط متجانس ،
    2. ثم نخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، ونعجن العجينة على نحو سلس ومرن. يجب أن تقسم إلى ثماني قطع ،
    3. بعد ذلك ، خذ كل جزء بدوره وانتقل إلى دائرة قطرها أكبر قليلاً من حجم المقلاة. لا ينبغي لف الكعك بشكل كبير بحيث لا تمزق ،
    4. تسخين المقلاة الجافة أصعب ، ويخبز الكعك على ذلك. هذا سيستغرق ما مجموعه حوالي ربع ساعة ،
    5. لا تزال الكعك الساخن تقطع على طول محيط الجزء السفلي من شكل قابل للفصل ، والتي سيتم جمع الكعكة ،
    6. دفع بيضة في ستيك مع أسفل سميكة وإضافة السكر والدقيق للقشدة. تحريك كل شيء بشكل جيد. تحصل على مزيج سميك إلى حد ما يحتاج إلى التخفيف مع كمية وصفة من الحليب ،
    7. ضعي الموقد على نار متوسطة مع التحريك المستمر ، حتى الغليان حتى يصبح سميكًا ، مما يشبه تناسق البودنج النهائي ،
    8. في قاعدة الكسترد الحار ، أرسل الزبدة المقطعة إلى مكعبات وحرك حتى يذوب تمامًا ،
    9. الجوانب القابلة للفصل من القالب التي تم قطع الكعك عليها ، وضعت على طبق مسطح ، وضعت في منتصف الكعك والشحوم بسخاء مع كريم. تكديس واحدة فوق الأخرى والضغط على كعكة صغيرة ، جمع الكعكة. كريم للطبقة لا تشعر بالأسف ، سيكون أكثر من كافية ،
    10. بعد عدة ساعات من نقعها في الثلاجة ، قم بإزالة جوانب الكعكة من الكعكة ورشها بفتات من الخردة.

    كعكة سريعة الشوكولاتة مع الحليب المكثف والمكسرات في مقلاة

    سيكون من الظلم ألا يتمكن عشاق الشوكولاتة من خبز كعكة شوكولاتة بالحليب المكثف في مقلاة. تحتوي هذه الوصفة على تحذير واحد: الكاكاو المضاف إلى الكعك يجعلها أقل حلوة ، لذا تأكد من إضافة ملعقة كبيرة من السكر مع الحليب المكثف.

    لدلك عجينة كعكة الشوكولاتة تستخدم:

    • 370 غرام من الحليب المكثف ،
    • 2 بيض دجاج
    • 30 غرام سكر حبيبي
    • 30 غرام من مسحوق الكاكاو
    • 12 غرام من مسحوق الخبز للعجين ،
    • 400 غرام من الطحين.

    بالإضافة إلى ذلك ، لتزيين الكريمة والكعك ، ستحتاج إلى:

    • 100 غرام كريما حامضة (من 20 ٪ محتوى الدهون) ،
    • 100 غرام زبدة ،
    • 200 غرام من الحليب المكثف ،
    • 30 غرام من مسحوق الكاكاو
    • 200 غرام من الفول السوداني أو غيرها من المكسرات.

    يمكنك صنع مثل هذه الكعكة الضخمة في مقلاة في نصف ساعة فقط.

    محتوى السعرات الحرارية للحلوى ، المحسوبة لكل 100 غرام ، سيكون 292.0 سعرة حرارية.

    1. الجمع بين جميع المكونات الجافة والسائبة للكعك وتخلط جيدا. يخفق البيض مع الحليب المكثف ويصب في جزء صغير من الخليط الجاف ، يعجن العجين ،
    2. قسّم الكتلة الناتجة إلى كتل من 8 إلى 10 ، حسب حجم المقلاة والكعك المستقبلي. طرح وخبز كعكة الشوكولاته في مقلاة جافة ،
    3. للحصول على الكريمة ، قم بضرب الزبدة والحليب المكثف والقشدة الحامضة والكاكاو معًا في كتلة كريمية متجانسة. إذا كانت الكريمة ليست حلوة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من السكر المجفف ،
    4. يقلى المكسرات في مقلاة جافة لتعزيز الرائحة ويمر عبر مفرمة اللحم ،
    5. جمع الكعكة ، ووضع الكعك على الطبق ، والشحوم مع كل منهم كريم ورشها مع المكسرات المفرومة. يمكنك أيضًا رش فتات فوق الكعكة. بعد قضاء بعض الوقت في الثلاجة ، يمكن تقديم الكعكة المشربة.

    كعكة نابليون مع الحليب المكثف في مقلاة

    كعك "نابليون" من عجينة مضيفة مضيفة تستخدم للخبز في الفرن ، وقضاء ساعة على الأقل. إذا أضفت إلى هذا الوقت مدة تحضير الكسترد ، فسيظهر وقت طويل.

    جعلت هذه الحقيقة كعكة نابليون طبق احتفالي. لتبسيط الوصفة ، دون التأثير بشكل كبير على المذاق ، يمكن استخدام وعاء لصنع الكعك وكريمة الحليب المكثف.

    للكعك والقشدة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

    • 300 غرام سمن
    • 2 بيض دجاج
    • 50 مل من الماء المثلج
    • 500 غرام دقيق
    • 7 غرام من مسحوق الخبز ،
    • 200 غرام زبدة ناعمة ،
    • 370 غرام من الحليب المكثف.

    سيكون إجمالي وقت الطهي لهذه الحلوى في المقلاة مساوياً لمدّة تحميص المعجنات النفخة في الفرن وحده - حوالي 60 دقيقة.

    قيمة طاقة الكعكة النهائية كبيرة جدًا - 427.2 كيلو كالوري / 100 غرام.

    1. يقطع السمن البارد بسكين مع الطحين ومسحوق الخبز في فتات الزبد. لا يمكن وضع مسحوق الخبز في العجين ، لأنه ليس هو الذي يوفر الهيكل الطبقي للكعك المحضر ، ولكن قطعة من السمن النباتي في الهيكل ،
    2. ثم اخفق بيضتين وأضف الماء المثلج لتجميع الفتات في كعكة متجانسة. يجب أن يكون الماء باردًا لجعل العجينة أكثر طبقاتًا. قد يختلف مقدارها قليلاً عن تلك المشار إليها في الوصفة ،
    3. قسّم العجينة إلى 8-10 أجزاء. لف كل منهم بفيلم التشبث حتى لا يلف ، وارسل لمدة نصف ساعة في البرد لتحقيق الاستقرار ،
    4. لفة وخبز الكعك رقيقة من العجين المبرد في مقلاة. لم يعد هناك وقت لخبزهم سوى لخبز الفطائر ،
    5. للحصول على الكريمة ، قم بضرب الزبدة الطرية في كتلة خضراء ، ثم استمر في الخفق لإدخال الحليب المكثف في أجزاء صغيرة. إذا كانت المضيفة تفرط في تناولها بالخفق مع تقشير الكريم ، فلا تنزعجي. يكفي لتدفئة الكتلة قليلاً على حمام بخار والتغلب عليها مرة أخرى ،
    6. تليين الكعك مع الكثير من كريم. تزيين الكعكة في الأعلى لترضيك. لهذا الغرض ، كل من فتات العجين وفضلات المكسرات والشوكولاته وبتلات اللوز وأكثر مناسبة.

    كعكة فطيرة مع حليب مكثف مسلوق في مقلاة

    يعد فطائر الخبز في المقلاة أكثر شيوعًا بالنسبة للعديد من ربات البيوت مقارنة بخبز الكعكة. ولكن إذا كنت تجمع بين فطائر الخميرة التي يسهل اختراقها مع الكريمة الحساسة المبنية على الحليب المكثف المغلي ، تكون النتيجة تحفة حلوة ، وهي وصفة يريد كل من يتذوقها معرفتها.

    الفطائر الخميرة تحتاج:

    • 800 مل من الحليب
    • 2 بيض دجاج
    • 70 غرام حبيبات السكر
    • 300 غرام دقيق
    • 30 مل من الزيت النباتي ،
    • 3 غرام من الملح
    • 7 غرام الخميرة الجافة عالية السرعة ،
    • 20 غرام من سكر الفانيليا.

    نسبة منتجات الكريم:

    • 400 غ "حلوى" ، حليب مكثف مسلوق ،
    • 350 مل من كريمة الدهون (لا تقل عن 30 ٪) ،
    • 90 غ من السكر المثلج
    • 250 مل من الحليب
    • 30 غرام من النشا ،
    • 1 بيضة دجاج.

    حتى لو أخذنا في الاعتبار عدد كبير من فطائر الفطائر التي سيتم خبزها ، فإن مدة الكيك ستكون أقل من ساعة واحدة.

    السعرات الحرارية في المتوسط ​​- 277.0 سعرة حرارية في كل 100 غرام.

    1. خفقت البيض مع سكر الفانيليا والملح والسكر العادي مع خفقت حتى تذوب جميع البلورات. صب الحليب وحرك حتى تصبح ناعمة ،
    2. امزج الخميرة الجافة بالدقيق وادخلها تدريجياً في المزيج السائل. من الجيد تحريك كل شيء بحيث تتفكك جميع الكتل وتترك حتى بداية التكاثر النشط للخميرة لمدة ربع ساعة ،
    3. بعد ذلك ، يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ، ويُحرَّك المزيج ويُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة جدًا. كلما زادت حرارة المقلاة ، ستكون الفطائر الأكثر جمالا والتي يسهل اختراقها ،
    4. لتحضير الكريمة ، تغلب على البيض ، امزجه بالحليب والنشا. غلي الخليط الناتج على النار حتى سميكة. ثم تبرد في حاويات بالماء البارد وأدخل الحليب المكثف المغلي في قاعدة الكسترد ،
    5. في وعاء بارد ، اخفق الكريمة ، التي بقيت في البرد لمدة سبع ساعات على الأقل ، مع السكر المثلج مع الخفق المبرد للخلاط. بعد ذلك ، في ثلاث تمريرات على الأقل ، أضيفي الخليط مع الحليب المكثف المغلي إلى الكريم. امزج كل شيء بلطف مع ملعقة وكريم الحليب الطري جاهز ،
    6. بعد أن تمكنت من البرودة في الوقت الذي يتم فيه تحضير الكريما ، قم بتدخين الفطائر الكريمة بكريمة وتشكيل كعكة فطيرة. يمكنك تزيين مثل هذه الحلوى بديكور من الشوكولاتة أو بقع الحلويات أو الفاكهة.

    دقيق الشوفان: فوائد ومضار المنتج تناقش في المنشور على موقعنا.

    يمكن العثور على وصفات لطهي الأرز مع الخضار في مقلاة في هذه المقالة.

    من هنا سوف تتعلم كيفية طبخ عصيدة الدخن في الحليب.

    هذه الوصفة خطوة بخطوة مثال على كيفية تناول كمية جديدة من الحلوى المألوفة مع كمية صغيرة من المكونات الإضافية. لذلك ، ستعطي بضع ملاعق من القهوة مذاقًا ورائحة ممتعة للكعك ، والتي تستكمل بشكل مذهل بطعم الكريمة المبنية على الحليب المكثف المغلي.

    لكعك مع رائحة القهوة ، تحتاج إلى أن:

    • 250 مل من الحليب المكثف ،
    • 2 بيض دجاج
    • 100 غرام زبدة أو سمن للخبز ،
    • 5 غ من الخل المخل بالخل ،
    • 18 غ قهوة فورية
    • 30 مل من مياه الشرب
    • 600 غرام من الطحين.

    يحتوي الكريم على المنتجات التالية:

    • 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق ("الحلوى") ،
    • 200 مل من الحليب
    • 100 غرام من الزبدة (يمكنك استبدال السمن النباتي للخبز ، ولكن ليس من المرغوب فيه) ،
    • 50 غرام سكر
    • 50 غرام من دقيق القمح
    • 50 غرام من الشوكولاته الداكنة.

    سيكون الوقت اللازم لإنشاء هذه الحلوى ساعة و 15 دقيقة.

    سوف يصل محتوى السعرات الحرارية في قطعة من كعكة القهوة في مقلاة إلى حوالي 258.0 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

    تسلسل طهي كعكة القهوة:

    1. يخفق البيض قليلاً في وعاء ليعجن العجينة حتى يصبح ناعماً ، يضاف الصودا المفلطحة ،
    2. نذوب الزبدة (السمن) حتى يصبح سائلًا وتصب في البيض والصودا. من المهم أن تكون الدهون في هذه اللحظة سائلة ، ولكنها ليست ساخنة ، حتى لا تتجعد البيض ،
    3. تذوب كمية وصفة من القهوة في كمية صغيرة من الماء الدافئ وتضاف إلى العجين في وقت واحد مع الحليب المكثف ،
    4. الآن ، بإضافة الطحين في أجزاء صغيرة ، اعجن كعكة صغيرة من العجين البلاستيكي ، والتي يجب إرسالها لمدة 20 دقيقة إلى رف الثلاجة ،
    5. بعد هذا الوقت ، اخبز ثماني كعك وقطع مستديرة في المقلاة ، والتي سيتم الحصول عليها عند القطع. يتم طهي الكعك بسرعة كبيرة ، حرفيًا بضع دقائق على كل جانب ستكون كافية للحصول على لون ذهبي جميل ،
    6. في حين أن كومة كعك القهوة الجاهزة ستبرد ، فقد حان الوقت لتحضير الكريمة. أضيفي الزبدة المقطعة مع شرائح الحليب والسكر والشوكولاتة والدقيق في قدر من الحساء توضع على النار وتطهى حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار ،
    7. قم بتبريد قاعدة الكريمة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضف "الحلوى" واخفقها بخلاط قليل لتحريك مزيج الكسترد والحليب المكثف المغلي ،
    8. من الكيك والكريم ، اجمع الكيك ، المزين بالكريمة والفتات من قصاصات الكيك أو بطريقة أخرى حسب رغبتك.

    توصيات للمضيفات

    هناك خفايا في عجن العجين على الحليب المكثف وفي خبز الكعك في مقلاة:

    1. لا يوجد الكثير من البيض لاختبار الحليب المكثف. يجب أن تربط مكونات الخليط قليلاً فقط ، ولا تهيمن عليها ، لذلك يكفي واحد أو اثنين
    2. لكي لا تسد العجينة بشكل كبير بالدقيق ، عليك أن تتذكر أنه من أجل تحقيق الاتساق الأمثل ، يجب أن تكون نسبة المكونات الجافة والسائلة من 3 إلى 1 ،
    3. يجب عدم تحميص الكعك إلا في مقلاة جافة ولا تزيد عن دقيقة واحدة ، حتى لا تجف وتنهار ، أو حتى الأسوأ تحترق ،
    4. يمكنك تسريع تشريب مثل هذه الكعك إذا كنت تلطيفها بدون كريم ، ولكنك لا تزال دافئة.

    هل لديك حفل شاي لطيف مع الكعك محلية الصنع!

    وصفة أخرى مفصّلة للغاية لكعكة مع الحليب المكثف في الفيديو التالي.

    شاهد الفيديو: خبز الحليب في المقلاة بدون فرن لفطور الصباح أو اللمجة (شهر فبراير 2020).